ちょっと足を延ばしておでかけする時や旅行の時、必ず持参するのが 手作りのクッキーやケーキ。

サービスエリアでコーヒーを買って、車内で楽しむのが恒例になっています。

先日、娘がお友達と１泊旅行に行くということで、丁度冷凍庫に余っていた卵白とバナナで

米粉のチョコバナナケーキを焼きました。

甘みは 自家製のラカント。

 

ラカントは 市販で売られているノンカロリーの天然甘味料です。

甘みはあるものの、ちょっとコクに欠けるので 私は羅漢果等を別に購入して

手づくりしています。

 

色は三温糖のような色になりますが、ノンカロリーなのに砂糖と同じ甘さで、ほとんど遜色がありません。

カロリーの低めの卵白のみ使って、小麦粉の替わりに米粉を使います。

 

チョコは、カカオ分７５％以上にすると、ダイエットにも最適なとっても美味しいケーキが完成！

あと一品は、私の大好きなオレンジのスティックバターケーキ。

 

お店で売られていたものがあまりに美味しく、ただ、甘さが私にはきつすぎたので

自分なりに考えて作ったレシピです。

 

アーモンドパウダーたっぷりで、オレンジの実を混ぜ込むので、

出来上がりはとってもしっとりジューシー。

 

こちらもプレゼントに最適です。

米粉のショコラバナナケーキとオレンジのスティックケーキは、

１ケづつ食べやすくラッピングして、娘とお友達へのおやつの差し入れにしました。

 

途中、喜んで食べてくれている動画を送ってくれ、帰りにはお土産まで…。

 

お菓子に限らず、手作りの料理は作る側も作ってもらった側も、とても幸せな気持ちになりますね。

 

上記２つのメニューは、また『手作りギフトコース』のレッスンメニューにしますね。

お楽しみに。