今月の作り置きコースは、ブロッコリーがメイン。

こちらのコースでは、毎月旬の野菜をふんだんに使って余すことなく使い切る

リメイクアイデアをお伝えしています。

買ってきた野菜は、野菜室や冷蔵庫にしまう前に、できれば先に下ごしらえしてしまいましょう。

ビタミンやミネラルは 時間と共に無くなっていくし、なによりお味もダウンしてしまうからです。

 

すぐに洗って茹でる。蒸す、焼く等。

タッパー等に小分けして冷蔵庫や冷凍庫へ。

 

こうすると、余らせてゴミにしてしまう事もなく無駄がありません。

毎回洗って切る。

その都度茹でる、炒める…だと、料理の度に一から作る事になります。

 

まとめて下処理しておくと、その手間が省けるので 料理作りがとっても楽になりますよ。

 

よく使う玉ねぎ、にんじんなどはみじん切りにしてじっくり炒めて冷凍しておくと

ピラフに入れたり スープの時に加えたり、煮込みにも使えます。

 

炒める手間なく、いきなり煮込み料理を作る事ができるので、時間のロスもありません。

春先は沢山の野菜が出始めます。

新玉ねぎに春キャベツ、エンドウ豆にたけのこ。

ブロッコリーやほうれん草も 特売になる事が多いですね。

 

そう、お値段がいつもよりお安く、買いやすいのは旬で沢山穫れるからなんです。

しかも、旬はビタミンもたっぷり。

この時に沢山食べない手はありませんね。

今月の作り置きコースでは 今が旬のブロッコリーを使った料理を3品ご紹介しています。

 

まずは1品目のささみとブロッコリーのごま和えを作り、

そこから2品にリメイク。

マカロニサラダと蟹あんかけです。

 

リメイクの利点は、何と言っても ちょっと手を加えるだけで作れるのと、

下味がついているから、より美味しくなるのです。

柔らかくて甘いブロッコリーは 時期的にも身体に必要な栄養が沢山。

 

乾燥しがちで、花粉やほこり等が多いこの季節、ブロッコリーは 肌の健康を保ってくれ、

鼻や粘膜も守ってくれるビタミンがたっぷりです。

 

免疫機能もアップする成分が含まれているので、風邪を引いたり体調崩しやすい春先にはピッタリですね。

作り置きは野菜が中心なので、メインは手作りロースハムです。

 

とは言え、びっくりするほど簡単にできるのでメイン料理とはいいがたいかも（笑）

 

でも、これを習われた方は決まって、「ハムはもう買えなくなりました」

とおっしゃいます。

 

ハーブでマリネし、火を入れるだけ。

余計なものは一切入っていない、お肉の美味しさが味わえるハムです。

今月は焼き立てチーズパンをご試食のタイミングに合わせて手づくりしてお出しています。

焼き立てのチーズパンに手作りロースハムを挟んで。

 

贅沢なブランチタイムを、美味しい爽やかデザート共にお楽しみいただきます。