明けましておめでとうございます。

昨年もレッスンにお越し頂き、また新しくご縁を頂きました皆様、本当にありがとうございました。

本年も 前向きに、目標に向かって自身を磨いていく所存です。

皆様のお役に立てるよう、楽しみながら 頑張りたいと思います。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

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年末恒例のレッスン 「お持ち帰りおせち講習」

毎年少しづつメニューを変え、伝統に縛られないアレンジおせち料理を10品 作ってお持ち帰り頂いています。

 

そのおせち料理に 数品プラスして 白みそ雑煮と共に 新年を迎えました。

 

元気にこうして ゆっくりとお正月を迎えられる幸せに感謝です。

 

#おせち料理 

＊丹波黒豆ふくめ煮

＊かずのこ

*キャラメルごまめナッツ

＊紅白なます

＊サラダ風叩きごぼう

＊ピリ辛れんこん団子

＊かに爪コロッケ

＊金柑の柚子煮

＊柔らか鴨ロースのロースト

＊鮭の粕漬焼き

＊鰤の塩焼き

＊自家製 鴨とサーモンあら、チーズ、卵の 燻製

 

追加で作った燻製は、コーヒーかすを利用して作ったもの。

 

酒粕漬けに使った鮭のあらも使って燻製にしました。

 

3日間ほど 数種類のハーブを混ぜた塩水に浸けておき、コーヒーかすとザラメを燻して作ります。

 

 

 

簡単なのにとっても美味しく、チーズの出来たてはトロッとして最高です。