昨日作ったローゼルジャム。

 

使うのは外の紅色のガク部分だけなので、

中の実をなんとか活用できないかと 色々調べた結果…。

 

種を中に閉じ込めている実には、とろみ成分のペクチンが豊富

という事がわかりました。

このまま捨てる手はありません。

ペクチンは、いちごや柑橘の皮の白い部分に沢山含まれている成分です。

柚子の種等、表面のぬるっとした成分がペクチンです。

 

ジャムにとろみをつける 材料になったり、

市販のゼリーの原料にも使われいています。

 

このペクチンは、ダイエットの強い味方！

血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を抑えてくれます。

 

しかも、善玉菌を増やして 腸内環境も整えてくれる優れものです。

ペクチンは、なんと 化粧水や入浴剤としても優秀です。

 

保湿効果だけではなく、肌を正常に保つ効果、ターンオーバーを

促進してくれるという アンチエイジングにも嬉しい効能ですね。

 

 

柚子ジャムを沢山作った時等、種を集めておいて、

お茶パックに入れてお風呂に入れて入浴剤にします。

 

お風呂のお湯がとろッとしてお肌スベスベ。

保温効果もあるので、天然温泉に入った気分になりますよ。

 

種なので、柚の香りは残念ながらありませんが…。

 

 

これからの時期、柚が沢山出回るので、是非お試しくださいね。

話しが逸れてしまいました…。

 

今回、ジャムで使った残りのローゼルの実は

煮だしてジュースにしてみました。

 

 

ローゼルの実に水を加えて5分ほど煮だします。

 

濾して冷ましてからはちみつを加えて頂きました。

 

 

ほんのり酸味があって、はちみつと良く合います。

優しいとろみが、身体に良い～って感じ。

 

血糖値の上昇を抑えてくれるので、お食事前に頂くと良いですね。

私が常々意識しているのは、

できるだけ食材を無駄にしない事。

美味しく調理する事。

です。

 

いくら栄養があっても、美味しくないのなら

無理に頂く必要はないと思っています。

 

逆に、味に影響ないのに、見た目だけの事で

捨ててしまうのは、それこそ栄養の無駄だし、

食材も無駄にしてしまう事になって

もったいない事です。

 

 

身体の基礎、命をはぐくんでくれる食べ物には、

私たちの身体に有益な栄養が沢山含まれています。

 

 

命を戴く、という 感謝をもって 無駄なく

美味しく戴きたいものです。