日本料理は、よく難しい。

お料理上級者むき。

 

という風に言われます。

 

確かに、下ごしらえや細かな作業などをする料理もありますが、全てではありません。

 

特に、私が常に意識しているのは、素材を美味しくするためのひと手間。

 

その替わり、無駄な手間を極力抑えられるアイデアや技をお伝えしています。

 

 

そのちょっとしたひと手間で、美味しさはもちろん、見た目も

食べたときの感動も全く別のものになります。

 

おもてなしされた方にも、

料理を通じてその気持ちは伝わり、

豪華でなくても、それが最高のおもてなしになるのだと思います。

 

☆

 

料理には、『気』が入る、と言いますが

しょっちゅう食べているはずのお母さんの料理は、なぜか飽きない。

 食べるとほっとする。

心が和む。

 

それらは、作る人の想いや愛情が込められているからこその

伝わるものではないでしょうか。

 

 

☆

 

日本料理のレッスンでは、普段使いにできるメニューを

一流料亭のお味に 仕上げます。

 

手間がかかると思われがちの『たけのこのあく抜き』「おこわの作り方」も

気軽に作れるよう、目からうろこの工程で 仕上げていきます。

 

日本料理は舌と目で楽しむ、とも言われます。

和食に限らず、盛り付けや器選び一つで 普段の料理も

心和ませる食事に変わり、食べたときの満足感につながるのではないでしょうか。

 

日々、心を込めて作る料理を食べていると 

幸せホルモンが分泌され、

それがよい睡眠につながり、

ストレスも緩和されて 体調が整う結果、

気持ちも前向きになって 心と身体が元気になります。

 

 

そんな方が増える事で、心優しい社会になってほしい。

料理を通じて、沢山の方に健康と幸せをお届けしたい、というのが

私の変わらぬ理念です。

 

☆

 

桜月の日本料理レッスン

＃たけのこの和風ジュノベーゼ

#牛叩きの味噌漬け

＃小鰺の南蛮漬け（子だこが入手できなかったため、急遽変更しました）

＃たけのこ団子のわかめあん

＃桜おこわ

＃いちごの餅クレープ