まつのフレッシュ宅配 から定期的に届く野菜ボックスに入っていた

「パスタえのき」

ネーミング通り、パスタにして戴きました。

 

「ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ」

きのこはノンカロリーで、食物繊維も豊富。

ダイエットには必須アイテムです♪

 

☆

 

ほうれん草は、茹でずに直接炒めます。

オイルで炒める事で、ほうれん草に含まれるアク（シュウ酸）が

体内で結石化されるのを防いでくれます。

 

茹でる手間もなかく、栄養も無駄にせず、しっかり摂れますよ❣

 

☆

 

野菜は昔に比べると、アクもかなり少なくなっています。

ということは、栄養価も減っているんですよね。

 

なので、昔から言われている調理法のままだと、アクを抜き過ぎて

栄養価も下がってしまう事があるんです。

 

できるだけ旬の栄養価の高い食材で、栄養を逃がさない新鮮なうちに

美味しく戴きたいものです。