日本料理のレッスンでは、

・お出しの引き方

・手軽にだしをとるための技

・素材の下ごしらえの仕方

・火加減の見分け方　

等々。

 

料理の基本ともいえる 技が沢山詰まっています。

 

 

同じ材料を使い、同じ調味料を使っても、

ちょっとした事で  仕上がりのお味と見た目は随分変わります。

 

それと、大切なのは 「美味しそう～」と思いながら、

ワクワクするプラスのエネルギーで作る事。

 

☆

 

おもてなし料理の日本料理コースでは、

ちょっとひと手間、で プロの味を再現します。

 

料理が苦手、料理はヘタだから・・・

 

そう思っておられる方は、

美味しく作る方法や、

その　ちょっとひと手間を ご存じないからだと思っています。

 

☆

 

今日お越しになられた生徒様のお一人は、

約10年前、「包丁をろくに持った事も無い」

と 来られた方でした。

 

仕事で 料理を作らなければならず、会社の命令もあって

しぶしぶ来られたのがきっかけでした。

 

何度もご自宅で練習を繰り返し、

自分が作った料理を 絶賛してもらえるようになり、

今では 魚捌きから、お菓子作りまで こなされるようになられました。

 

 

将来は、 料理の技術を生かした仕事を立ち上げたい

という 夢も持たれるようになられ…。

 

たった一つのきっかけで、人生はどう変わるかわかりません。

 

料理に携わり、人に喜んで頂けるこの仕事。

 

ライフワークとして、自分の持てる知識や技術を

沢山の方に伝授しながら、喜びの輪が広がっていく事が

私の願いであり、使命だと思っています。

 

☆

 

#日本料理レッスン

＊ほうれん草としめじのくるみ和え

＊焙りまぐろとアボカドのサラダ仕立て

＊きのこ鍋

＊雲子と大根のべっこうあん

＊若草粥 なめこあん

＊あんずショコラ餅