健康の為、塩分を減らしましょう。

という言葉を、よく耳にします。

 

が、薄味ならよし、という訳にはいきません。

塩を減らすだけでは、味気ない。

物足りない。

美味しくない。

 

それでは、食事の楽しみも半減してしまいますよね。

 

☆

 

減塩でも美味しく戴くには、

★素材を選ぶ。

美味しい食材は、それだけで 旨味が違います。

また、鮮度も 栄養だけでなく、味に関係するので　

新鮮なうちに頂くか、調理しましょう。

 

★旨味を引き出す調理

じっくり炒める。

焼き色を付けてコクを引き出す。

旨味素材を組み合わせる。

 

ちょっとしたコツで、毎日のご飯が、美味しい健康食になりますよ。

それに愛情をプラスする事で、身体だけでなく、

心の健康にもつながります。

 

◎今月の魚捌き料理レッスン

＊鯛の昆布〆

＊ひき肉とキャベツの重ね煮

＊うにの茶わん蒸し

＊ごまのブラマンジェ

 

 

◎昆布の旨味をしみ込ませた鯛の昆布〆。

◎調味料は練り雲丹だけ、の うにの茶わん蒸し。

◎旨味素材の組み合わせで、塩分が少なくても
驚くほど美味しい ひき肉とキャベツの重ね煮。

☆

 

毎日の食事が、これから先の健康状態を作ります。

少しでも不安がある方は、一度チェックしてみませんか？

 

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