塩分を控えると、美味しさを感じにくい。

油分を控えると 、物足らなさを感じる…。

塩分を気にし過ぎて、美味しい❣と思える料理が食べれない。

 

というのは、一理ありますが、塩分控えめ、油分控えめでも

美味しく作る事は出来ます。

 

☆

 

素材の旨味を生かし、組み合わせを考える事で 旨味は格段にアップします。

 

野菜の水分をしっかり飛ばすのも、ポイントのひとつ。

洋風のお料理は、こってりカロリーも多めのイメージですが、

油分を最小限に抑える事で、 塩分摂取も少なく おいしく戴けますよ。

 

☆

 

#クリスマスメニュー （今月の魚捌きレッスン ）

＊イタリアンミートボール（チーズを包み込んでトマトソースで煮こみます）

＊牡蠣のヴィスク（牡蠣を叩いて、たっぷり野菜の入ったスープ）

＊キッシュロレーヌ（時間が経ってもカリッと美味しいタルト生地です）

＊自家製豆乳パン

＊ベリーとマスカルポーネのデザート