栄養と美味しさを逃がさない調理のコツ

    先日注文した、宅配で届いたお野菜達…。

     

    普段買わないような野菜や、厳選された 生産地の美味しい食材がふんだんに入っているので、毎回届くのが楽しみになります。

     

    最近は、沢山買っても、核家族化や、独り暮らしなどで、

    食材がつい余ってしまう…。

     

    というお声をよく聞きます。

     

    特に野菜は 時間と共にビタミンも減ってしまい、

    旨味もなくなっていきます。

     

    栄養を逃がさない為にも、 まとめて下調理してしまいましょう。

    色んな料理にアレンジもできて 時短にもなりますよ。

     

    野菜は買ってきたら まとめて茹でるか、焼いてしまいます。

     

    ザクザクカットして オーブン皿に並べ、軽く塩コショウして

    オリーブオイルをかけたら 180℃で約10分焼きます。

     

    キャベツや青菜などの葉野菜は あとから追加して、更に10分。

     

     

    こうして作った焼き野菜は、野菜の甘味が出て、

    これだけで とっても美味しくなりますよ。

     

     

    これを使って

    スープやグラタン、ピクルス、ピラフ等…。

    色々アレンジできて便利です。

     

     

    焼き野菜は

    *焼き野菜のマリネ

    *野菜の豆乳グラタン

    にしました。

     

    にんじんと一緒に茹でたブロッコリーは

    サラダにしたり、スープに入れたり、キッシュにしたり…。

     

     

    沢山あったお野菜も あっという間に消費でき、

    しかも下ごしらえしてあるので、時短にもなりますョ。

     

     

    美容にも健康にも良いお野菜、しっかり戴きたいものですね。