私が作るのが一番好きなのは日本料理です。

日本料理のレッスンでは、お出汁のとり方から 素材の下ごしらえ等、『基本のき』をしっかりお伝えしています。

ちょっとした下ごしらえで、出来上がりのお味は  格段に違ってきます。

 

それを、手間と思うか。

美味しく頂く為と思うか。

 

食材を大切に扱う事で、料理にも 『気』が入り、美味しさとなって ご褒美を頂けるような気がします。

 

☆

 

いろいろな食材の持ち味を生かした料理法。
栄養バランスに優れた健康的な食事。
季節感を大切にする。
行事に合わせた食事。

 

和食の特徴である、これらが　

『ユネスコ無形文化遺産』

に登録された理由です。 

 

日本古来の素晴らしい食文化。

日々の食事に生かしながら、受け継いでいきたいものです。

 

#日本料理　レッスン

＊まぐろと焼きれんこんのごまわさび和え

＊きのこの袱紗（ふくさ）味噌仕立て

＊茄子の海老そぼろあん

＊かぶら蒸し

＊牛しぐれ煮おこわ

＊木の実茶巾