商品開発のお仕事で、麴をふんだんに使ったお料理のレシピ開発をしました。

『玄米塩麴鶏の酒粕茶漬け』

塩麴に漬け込んだ鶏肉と、焼きねぎを炊き込んだご飯に 酒粕のだしをかけてお茶漬けにします。

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出汁ではなく、水を入れて炊飯しても、塩麴のお陰で旨味たっぷり。鶏肉はふっくら柔らか。

酒粕のお陰で、 お茶漬けも栄養満点、美味しさ満点に仕上がりました。

発酵食品の力は すごい❣　

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塩麹に甘酒、酒粕にぬか漬け、味噌、醤油、納豆　等々。

日本には昔から発酵食品や調味料が沢山あります。
栄養価がアップするだけでなく、旨味もアップ、しかも

◎免疫力アップ
◎美肌効果
◎ダイエット効果

沢山の嬉しい効能も期待できます。

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毎日のお料理に、意識して摂りたいですね。

そして、日本の素晴らしい食文化を 料理と共に
後世に残していきたいと思います。

#玄米塩麴鶏の酒粕茶漬け

　レシピは、Instagramにアップしています。

作られたら、是非、@toshiko kurita でメンションして頂けると嬉しいです。

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