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手作り料理の効能

    昨日、今日は日本料理レッスンでした。
     
    丁寧にだしを引き、材料の下ごしらえ、下味付け、器選びから仕上げまで…。
     
    見えない所で 手間暇を惜しまない料理。
     
    だからこそ、味わう人に感動を与え、満たされた気持ちになるのかもしれません。
     
    作業的に作られた料理、大量生産される料理…。
    ひと言で料理と言っても様々です。
     
    心を込めて作られた料理や、美味しそう!と、ワクワクしながら作る料理は、『プラスの気』が入り、身体の栄養だけでなく、 心の栄養にもなる、と思っています。
     
     
    食べた人を元気にし、豊かな気持ちになり、明日の活力になる。
     
    そんな手作り料理の大切さと、誰でも美味しく作れる料理法を沢山の方に知って頂き、健康と幸せに貢献していきたい。
     
    レッスンの度に、皆さまの笑顔を通じて思いが強まります。
     
    #皐月(さつき)のお献立
    *ふきの青煮 絹衣
    *青さ豆腐のすまし汁仕立て
    *鯛の木の芽みそ焼き
    *れんこん飛龍頭(ひりょうず)からしあん
    *塩麴鶏と焼きねぎの 出汁茶漬け
    *パンナコッタ黒みつジュレ
     
     
    塩麴に漬け込んだ鶏と焼きねぎをお米に入れて炊き込むだけ。
    塩麹のお陰で、鶏の臭みもなく、とっても柔らかに仕上がります。
    そのご飯に柚子ごしょうを利かせた吸い地をかけたお茶漬け。
    絶品です。
     
     
     
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