最近では、魚離れが進んでいるとか。

 

 

肉料理は良くするけど、魚は、焼くか煮るしかしない…。

切り身しか買った事がない。

魚のレパートリーがなさ過ぎて、ほとんど食べない…。

 

そんなお声を聞く中で メニューのご提案も兼ねて始めたのでした。

 

切り身を買うと、あっという間のお料理も、うろこを引いて、内臓を出して 3枚におろす・・・所から始めると、なかなか 大変。

 

ですが、切り身より新鮮で、捌きたては 断然美味しさが違います。

 

最初は上手くいかなくても、回数を重ねる毎に上達が目に見えるので、そのうち、捌く事自体が楽しくなります。

 

身体にも良く、沢山の栄養が詰まったヘルシーな魚を、もっと身近に、気軽に食卓に上るようにしたいものですね。

 

 

昨日の魚捌きレッスンでは、立派な鯛を皆さまで 3枚おろしにして頂きました。

 

 

《魚捌きコース　メニュー》

 

＊揚げ魚のピリ辛黒酢ソース

＊サラダ風冷やしワンタン

＊中華ちまき

＊ココナッツジェラート

 

ココナッツジェラートは、練乳とココナッツミルク、生クリームを混ぜて凍らせるだけ。

コクのあるココナッツミルク味が癖になる美味しさです