春は この季節ならではの食材も多く、季節感が出しやすいです。

 

◆桜のゆり根は…

芯に近いゆり根を使って、下部に切り込みを入れ、縁を少し削って桜の形に作ります。

少し色づけした湯で茹でると、削った所だけが薄くピンク色に染まってとってもかわいいです。

桜月のお献立

＊寄せ筍のわかめすり流し清汁

＊木の芽ソースのカルパッチョ仕立て

＊筍と海老のうに焼き

＊黒メバルのから揚げ黒酢がけ

＊うどの天ぷら

＊筍ご飯 自家製ちりめん山椒そぼろ

＊すはま団子

＊カフェアメリカーノ

すはま団子の材料は、3つ。

きなこ、砂糖、あとの一つは何でしょう？　

食べても誰も気づきません

 

ちょっと、もっちりした食感。

ヒントは、野菜です