そうすると、まな板も汚れる上に、途中で皮が破れたりで大変です。　

 

簡単に皮が取り除ける 裏技、Line公式にアップしました。

是非ご覧くださいネ

今月の魚を捌くレッスンは、いわしの手開き。

 

酢〆にして、トマトコンフィとバジルを挟んでカルパッチョ仕立てにします。

 

 

トマトコンフィは、トマトをひたすら煮詰めるだけ。

甘味と旨味が凝縮されて、とっても美味しいソースになります。

 

保存もできて一石二鳥ですよ

 

 

＊いわしのイタリアンカルパッチョ

＊ローストオニオンのコンソメスープ

＊海の幸のトマトクリームパスタ

＊アボカドタラモサラダ

 

 

今月は、メニューに珍しくデザートがないので、レッスン後は手作りクッキーとコーヒーで 皆様と楽しくおしゃべりしながら、くつろぎタイム。

私の至福の時です