季節感を大切にする日本料理。
春の季節は、 特に食卓も華やぎます。

 

◆今月の日本料理レッスン　メニュー
＊菜の花の辛子白和え
＊深川しんじょ 清汁仕立て
＊焙り帆立の柑橘カルパッチョ
＊和風アクアパッツァ
＊穴子茶漬け
＊いちごクリーム大福

　
『深川しんじょ』の深川とは、あさりの事。

昔、東京の深川地区であさりが沢山採れていたことから、
あさりを使ったお料理に『深川』という言葉が良く使われるそうです。

『深川めし』や『深川丼』は東京の郷土料理ですね。

これからの季節は あさり等の貝が美味しくなる季節です。　
鉄分やミネラル豊富なあさり。　

下ごしらえをしっかりして、体調崩しやすい今の季節、美味しく戴きたいものです。　

あさりの洗い方や砂抜きの方法、先日Line公式に投稿しています。
是非ご覧くださいネ。

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