#牡蠣の下処理
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牡蠣を洗う時、時々「大根おろしで洗っています」とおっしゃるのを聞きます。
大根をおろす所から…となるととっても面倒だし、大根も捨ててしまうので、ちょっと勿体ないですよね![💦](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t1a/1.5/16/1f4a6.png)
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私は片栗粉を多めにもみ込み、その後水を3回替えて洗います。
片栗粉が牡蠣の汚れを吸着してくれるので、とてもきれいに洗えますよ。
洗った牡蠣はザルに上げてしばらく置いておくと 水っぽさが取れて、旨味もアップします![😊](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/td8/1.5/16/1f60a.png)
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牡蠣はしょうがを加えてふっくら煮上げたしぐれ煮にして、山椒を利かせた丼に。
ご飯が進みます![💞](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf1/1.5/16/1f49e.png)
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昨日の魚捌きレッスンでは、いわしを手開きにし、野菜たっぷりのさつま揚げを作りました。
自家製さつま揚げ
鶏とたっぷり野菜の けんちん汁
里芋のとも和え
牡蠣のしぐれ煮丼
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本日は 今が旬の春キャベツとオイルサーディンを使った、栄養満点の簡単オイルパスタのレシピをご紹介。(トーク画面から過去の投稿がご覧いただけます)
料理に関するご質問などもお気軽にして頂けますので、是非ご参加下さいませ![😄](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t2b/1.5/16/1f604.png)
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苦手だった料理が、美味しく作るコツを知る事でハードルが下がり、料理が楽しくなった。
そんな方が増える事を願って、料理の豆知識や役立つ情報を 日々配信させていただいています。
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