#魚捌き
今日は今月最後の魚を捌く料理レッスンでした。
今迄 数百人の方が 魚捌きにご参加頂きましたが、「魚を捌いた事があります」とおっしゃった方は わずか2～3名。
地域によっても違いはあるのでしょうが、今や、スーパーでは ほとんどの魚が切り身で売られています。
すぐにお料理できて 便利になった反面、 自分で捌く事がないので 丸ごとの魚は売れない という 悪循環（？）になっているような気がします。
丸ごとの魚は 新鮮で、アラも出汁を取って味噌汁に利用できたり、余すところなく使えます。
しかもリーズナブル。
先日、リクエスト頂いた事もあり、近々Line公式に 魚捌きの方法を丁寧に解説した動画をアップしますね。
今迄の経験から、月1回ペースでも捌く練習をしていると、半年くらいでなんとなく骨の位置が分かってき始め、1年経つと骨に身を残さず捌けるようになります（生徒様の統計より）
自分で捌けるようになると、魚捌きはとっても楽しいです🥰
今月の魚捌きレッスン メニュー
＊白身魚のセサミムニエル
＊シーザーサラダ
＊パプリカのポタージュ
＊自家製フォカッチャ
＊自家製フォカッチャ
＊ショコラブランデーケーキ
Line公式でほぼ毎日、料理の豆知識や簡単レシピ等を発信しています。
良ければ是非のぞいてみて下さいネ❣
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料理に関するご質問などもお気軽にして頂けますので、是非ご参加下さいませ😄
