大豆の栄養
毎年この時期になると、味噌の仕込みをします。
大豆を丸一日かけて しっかり中迄浸水させ、少なめの水で柔らかめに茹でると 甘味があってとっても美味しい大豆に仕上がります。
その豆を フードプロセッサーにかけてペースト状にして 塩と糀を合わせて 味噌の仕込みは完成。
その時に 茹で大豆、大豆ペーストをそれぞれ 取り分けておくと、料理に 色々使えて便利です
今朝は、その大豆ペーストに 洋風スープの素と牛乳、コショウを加えてレンジで温めた スープにしました。
栄養満点の コクのあるポタージュがあっという間にできます
大豆には タンパク質だけでなく、抗酸化作用や 女性ホルモンの向上、腸内環境を整える等の沢山の効果があります。
なるべく意識して摂りたい食材ですネ❣
特に朝食に摂ると 代謝アップにもつながり、免疫力も上がるのでお勧めです。
＊焼き野菜ときのこのサラダ（レッスンの残りをアレンジ）
＊大豆のポタージュスープ
＊半熟ゆで卵
＊チーズパン
＊リンゴコンポートのヨーグルトはちみつがけ
＊シナモンジンジャーミルクティ
