日本料理～おせちにも使えるお献立
今月の日本料理レッスンは、おせちにも使えるお正月料理。
12月はクリスマスにおせちと 忙しい月ですね。
クリスマスが終わったとたん、巷でもお正月モード。
明日からはおせちの仕込みに入ります。
日本料理メニュー
＊三種盛り
れんこんといくらのわさび和え
鯛なます
牡蠣の柚子味噌焼き
＊蕪のすり流し雑煮
＊ゆり根の重ね蒸し
＊焼き鯖のおぼろ巻き
＊みかんゼリー
レンコンといくらのわさび和えは 酒粕をベースにした和え衣にわさびを利かせたもの
鯛なますは 昆布〆鯛で大根とにんじんのなますをてまり風に仕上げます。
牡蠣の柚子味噌焼きは、殻から外した牡蠣を酒炒りし、赤玉みそに柚子を混ぜ込んだものでサッと焼き上げます。
お重盛りも良いけど、お盆に盛るとお正月気分も盛り上がりますね。
