ブログ

【魚は切り身より、一尾買いで】

    魚を一尾買うと 余すところなく使えて1尾で何品もできて お得です。
    しかも、切り身で買うより新鮮、リーズナブル❣
     
    3枚に卸したら、上身(頭を左にして上に来る方の身)は刺身用、骨付きの身は焼きもの、煮付け用、
    アラは出汁やあら炊きに。
    ( 捌くのは お店にお願いしても良いですね)  
    刺身が一度に食べきれない場合は、造り身にして醤油と酒、みりんなどで漬けにしておくと 翌日でも刺身として美味しく頂けますよ💕 

    今朝は、その漬けにした鯛刺しが3~4日経ってしまったので、雑炊にしました。
    鯛のアラで取った出汁にしょうがとネギをきかせ、ご飯は軽く炊きます。
    最後に鯛の漬けと卵を回し入れたら 火を止めます。
    魚はすぐに火が通るので、予熱で火を入れるようにすると、身が ふっくら とても美味しく頂けますョ💕 
    *鯛雑炊 
    *シャキシャキ白菜のサラダ
    *ほうれん草としらすのお浸し
    *揚げ絹豆腐の雲丹醤油がけ
    *フルーツ(リンゴコンポート、キゥイ、いちご)