寒くなってくると 煮物や汁物の朝食が 身体も温まり、免疫アップにつながるのでいいですね。

あまり知られていませんが、玄米もダイエットはもちろん 免疫アップ食材の一つです。　

玄米は、普通に白米を炊く要領で炊くと、ぼそぼそになってしまうのが難点💦

美味しく炊くには、ちょっと一工夫が要ります。

①一番美味しく炊けるのは、何と言っても圧力鍋を使う事💞
しっかり研いだ玄米に、同量の水を入れて塩を一つまみ。
そのまま2～3時間浸水させてから火を付けます。
蒸気が出て シュッシュッといい始めたら弱火にして15分。
そのまま蒸らすと、もちもちとっても美味しく炊けます。

②圧力鍋以外で炊く場合💞
玄米を研ぐときはゴシゴシ米同士をこすり合わせるようにしっかり研ぎます。
（ゴシゴシこすり合わせる事で外皮（糠）に傷がついて浸水しやすくなるからです）
玄米の4割増し（1合につき、250㏄程）の水と塩、プレーンヨーグルト（1合につき小2）入れてそのまま一晩(約6時間）置きます。
＊今の時期なら、室温で大丈夫ですが、温かい部屋や夏場などは冷蔵庫に入れて下さいね。

あとは、普通に炊飯します。

★鍋で炊く場合も同様に浸水した後、中火にかけて沸騰したら弱火にして15分。
（普通のお米は10分ですが、玄米は少し長めに炊いて下さいね）
最後強火にして2～30秒ほどしたら火を止め、そのまま15分ほど蒸らします。

ヨーグルトを入れるのはびっくりしますが、乳酸菌の働きで皮が柔らかくなるそうです。
ヨーグルトの味は残らず、意外なほど 美味しく炊けますよ🥰　

 

 

＃朝ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊白菜と肉団子の煮込み

＊柚子なます

＊焼き鮭

＊味噌汁

＊しそわかめの玄米ご飯

＊柿のジュレ　　

　

　

Line公式でほぼ毎日、料理の豆知識や簡単レシピ等を発信しています。

良ければ是非のぞいてみて下さいネ

 ⇓　　　⇓　　　⇓　　　⇓　　　⇓