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♯朝ごはん 【きのこの焼き方】

    ♯朝ごはん
     
    *焼ききのこのバター醤油
    *蕪の炊き合わせ
    *和風ポテトサラダ
    *チゲ風味噌汁(自家製キムチ入り)
    *大根葉のきんぴら
    *自家製しそ梅干し
    *新米の塩にぎり
     
    奥出雲のとってもりっぱなきのこを頂いたので、シンプルにバター醤油で頂きました。 
     
    きのこを焼く時は、直火焼きがお勧めです。
    できるだけ短時間で 強火で旨味を閉じ込めて焼くと、頂いた時、ジューシーで 香りもとっても良く、シャキッとした歯応えで絶品です。
     
    椎茸は、軸を取ったらひだを下にして網に載せて強火で焼きます。(軸も 石突きを取って一緒に焼いてね)
    香りがほのかにしてきたら、ひっくり返してさらに強火で焼き、ひだの部分に水分が出てくる直前に火から外します。
     
    素材が良いと シンプル調理が一番ですが、火入れ一つで素材の良し悪しが決まるので、要注意、ですネ💕
     
     
    椎茸、舞茸とも 歯応えといい、香りといい 最高でした。
    北海道から戴いたじゃが芋、丹波のコシヒカリ 新米、と ほんとうに恵を堪能できる 贅沢な朝ごはんを頂く事ができました。
    心より感謝です💖
    ありがとうございました🥰