♯朝ごはん 【きのこの焼き方】
♯朝ごはん
＊焼ききのこのバター醤油
＊蕪の炊き合わせ
＊和風ポテトサラダ
＊チゲ風味噌汁（自家製キムチ入り）
＊大根葉のきんぴら
＊自家製しそ梅干し
＊新米の塩にぎり
奥出雲のとってもりっぱなきのこを頂いたので、シンプルにバター醤油で頂きました。
きのこを焼く時は、直火焼きがお勧めです。
できるだけ短時間で 強火で旨味を閉じ込めて焼くと、頂いた時、ジューシーで 香りもとっても良く、シャキッとした歯応えで絶品です。
椎茸は、軸を取ったらひだを下にして網に載せて強火で焼きます。（軸も 石突きを取って一緒に焼いてね）
香りがほのかにしてきたら、ひっくり返してさらに強火で焼き、ひだの部分に水分が出てくる直前に火から外します。
素材が良いと シンプル調理が一番ですが、火入れ一つで素材の良し悪しが決まるので、要注意、ですネ💕
椎茸、舞茸とも 歯応えといい、香りといい 最高でした。
北海道から戴いたじゃが芋、丹波のコシヒカリ 新米、と ほんとうに恵を堪能できる 贅沢な朝ごはんを頂く事ができました。
心より感謝です💖
ありがとうございました🥰
