今月の魚料理
今月の魚料理は 今からが旬の牡蠣。
クリスマスにも使えるメニューです。
＊オイスターコキール
＊鴨ボールと蕪のコンソメ仕立て
＊たこのイタリアンピラフ
＊スィートポテトのレアケーキ
牡蠣の扱い方…手軽で綺麗になる洗い方、火入れの見極め方など、ちょっとした事で仕上がりに差が出ます。
香草パン粉をかけてさっと焼き色を付けて、ちょっぴりピリ辛 フレッシュトマトソースとレモンで頂きます。
冷たく冷えたワインにもピッタリ。
一足早い クリスマス気分をお楽しみいただきました💞
