丹波の黒枝豆
黒豆で有名な丹波篠山。
この時期になると 篠山まで黒豆を求めて行きます。
同じ兵庫県内ですが、気候も全く違っていて、ここは丹波栗や黒豆、猪肉で有名な所。
今の時期に売られている枝豆は 中が成熟して、ほぼ真っ黒に。
青いうちは 普通の枝豆とほとんど食感は変わりませんが、黒く熟成してくると、もっちり甘みが出てとっても美味しくなります。
見た目が悪いので、ほとんど出回らず、地元で少し売られている程度。
初めて見たときは、「古い？ 腐りかけてる？」って疑問に思いましたが、お店の方に勧められるまま 茹でて頂くと その美味しさにハマりました。
一部は生のまま剥いてご飯に。明日は枝豆おこわにする予定
残りは茹でて。
茹でたものは 冷凍保存もできるので、これからいろんなお料理で楽しみたいです
