長月のお献立（日本料理）

＊いちぢくと枝豆の白和え
＊鴨ロースの燻製
＊秋刀魚の山椒味噌焼き
＊揚げなすの黒酢あん
＊長芋の梅しそ巻き
＊秋果ジュレ

鴨ロースの燻製は チップではなく、コーヒーかすでつくりました。
お家で手軽にできるご提案です。
中華鍋などにホイルを敷き、その上にコーヒーかす、 網をのせて下味をつけた鴨、ゆで卵を乗せて蓋を閉めて強火にかけます。

煙が出てきてから約10分。
スモークの香りがつくだけで、どんなものも美味しく変身しますよ💕　
鶏肉、プロセスチーズ等もおすすめ。　
蒸す状態で火を通すので肉類も柔らかく仕上がります。😊