フランスパンの名前、保存
今日はパンの個別オンラインレッスンでした。
メニューはリクエストの『ベーコンチーズエピ』
発酵の待ち時間があるので、おまけでココナッツサブレも作りました💕
『エピ』とは、フランス語で『麦の穂』という意味。
フランスパンには様々な呼び名があります。
『棒』という意味のバゲット。
『丸い』ブール 等々。
原料は小麦粉と水と酵母と塩。
とってもシンプルです。
よくフランスパンはもともと固いので 日持ちすると思われがちですが、実は真逆。
材料がシンプルだからこそ、老化（味が落ちる）が早いのです😅
なので、焼き立てが一番ですが、最低でも翌日には頂きましょう。
それ以上置く場合はカットして 一切れづつアルミホイルにぴっちり包んで冷凍保存してくださいネ❣ （ラップで冷凍は乾燥の原因になります💦）
頂く時は、凍ったまま一瞬水にくぐらせてからトースターで焼きます。そうすると、中はふんわり、外がカリッとしますヨ😊
日にちが経ってしまった場合はフレンチトーストやピザトーストにするのがお勧めです😄💖
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