今月の基本の和食
*天ぷらとかき揚げ
*わかめときゅうりの酢の物
*茶わん蒸し
かれこれ20年近くレッスンしているメニューです。
天ぷらも茶わん蒸しも 難しと思われがちですが、失敗しないやり方さへ 知れば 難しくはありません。
天ぷらの衣には、小麦粉の 1/3量ほどを片栗粉にし、ベーキングパウダーを入れると 衣がカラッとしますョ💞
茶わん蒸しはいくら弱火で蒸しても 、時間が長すぎるとスが通ってしまいます。蒸すのにも時間がかかってしまったりで大変。
弱火でじっくり…ではなく、強火で短時間。（蓋の両端にお箸を挟んで浮かせます）
あとは余熱で火を通すと驚くほど滑らかな プルプル茶わん蒸しになりますよ～😄💖
