◆材料（２～３人分）

A オリーブオイル 　　　　５０ｃｃ

A にんにく（みじん切り） 大１/2

A アンチョビ 　　　　　　 1０g

A たかの爪 １/2本

マッシュルーム、

しめじ、エリンギ等お好きなきのこ 計3パック

塩 　　　　　　　　　　　小1/4

粗挽きコショウ 　　　　 小1/8

◆作り方

1. Aをフライパンに入れて火にかけ《弱火》で良い香りになる迄じっくり炒める。

2. きのこと塩コショウを加えて全体を混ぜ、２００℃のオーブンか魚焼きグリルで約５分ほど焼く。

★ アヒージョは普通、オイルで煮るお料理ですが、オイルを極力少なくしているので、そのままバゲットに載せても お料理の付け合わせにしても美味しいです。

★アンチョビはじっくり気長に炒める事で匂いが取れます。

良い香りになる迄しっかり弱火で炒めましょう。

★スキレット等で作ると、そのままオーブンやグリルに入れられるので便利です。

ない場合はフライパンで炒めてからグラタン皿等に入れて焼きましょう。

今日はこれにモツァレラチーズとフレッシュバジル、アクセントにピンクペッパーを添えました

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