＊だし巻き卵

＊みょうがとめかぶの酢の物

＊魚のあら味噌汁

＊玄米ご飯

＊ひじきふりかけ

＊マンゴー

お魚のアラは 旨味も栄養もたっぷり。

三枚におろした残りでも、お魚屋さんでアラだけ買ってきても良し。

是非美味しいお出汁を取って 余すところなく美味しく頂きましょう。

①魚のアラはサッと塩熱湯（湯３カップにつき約塩小１の割合）で表面の色が変わる程度に茹でます。

②湯を捨て、①のアラと昆布（出し殻でもOK）、水をたっぷりめに入れて火にかけ、沸騰してきたらアクを取ります。

③弱火にして約20～30分、コトコト煮出したら 出汁のできあがり。（冷凍保存可）

④濾した出汁に お好みの具材を入れて 柔らかく煮、最期に味噌を溶き入れたら 完成です

★昆布を一切れ入れる事で、アクを集めてくれて旨味もプラスされます。

★出汁を取る時は 匂いが籠るので、蓋はしません。

★最初に塩熱湯にくぐらせる事で臭みが取れます。

★できれば、残った骨に付いた身も 外して、余す所なく頂きましょう。

お魚も喜びます

★コトコト煮出す事で、コラーゲンたっぷりの出汁に。美容にも◎ですよ