卵豆腐…と言ってもラップに包んでお湯に浸けてしばらく置いておくだけ。

溶き卵1ケ、出汁100㏄、淡口醤油、みりん各小１　今日はこれに青さ（青のりでもOK））を一つまみ入れました。

これを合わせて小さめの容器にラップを敷き込んだ所に分け入れます。

ラップの口をしっかり輪ゴムで縛って、沸騰した湯に浸けて弱火で1分、そのまま火を止めて10分置くと出来上がり

そのまま温かいままでも、冷やしても美味しいです