久しぶりのパン。
以前はパンに目がなかった私が、2週間もパンを食べなかったのは、人生初？(笑)
なのに、以前ほど食べたい欲求が、無くなりました。
これもファスティング効果なのか…?!

フレッシュメロンジュレババロアは、自分で作る数あるデザートの中で１．２位を争う一品。
メロンにはタンパク質分解酵素が含まれているので、ゼラチンをつかったデザートに仕上げるのに苦労しました💦
満足できるレシピができるまで、何度も試作の繰り返し。（残念ながら、メロンはコンボートにすると、風味が半減なのです…😥）

★ゼラチンが固まらないフルーツ
（タンパク質分解酵素を含む）
パパイヤ
キウイ
パイナップル
メロン
梨

これらのフルーツは、固いお肉を柔らかくしてくれたり、タンパク質を摂りすぎた時に一緒に頂くと、消化を助けてくれます😊
酵素は熱を加えると、力が無くなるので、コンポートなどにするとゼリーにできますよ🤗