雨が多いこの季節の和名は水無月。

陰暦では丁度6月終わりから8月に当たるから、とか 田に水を引く時期なので、他が無くなるから等…諸説あるようですが…

それはともかく、紫陽花の美しさは雨でより一層引き立ちますね。

今月の日本料理

もずくの梅ジュレ和え
椎茸海老真丈の清汁仕立て
鮎コンフィの塩焼き
茄子と酒蒸し穴子のごま味噌だれ
かますの梅ご飯（自家製一夜干しで）
びわ杏仁

鮎のコンフィは頭から尻尾まで、内臓も骨も全て美味しく頂けます🤗
踊り串を打った鮎を、油に浸けて1時間低温のオーブンに入れとくだけ。
頂く時に香ばしく焼くと、最高です💕