時短料理、簡単料理・・・の意味
よく、「時短レシピ」とか「手間なし料理」
等の言葉が使われます。
弊教室でも、これまで『簡単でおいしい』をモットーにしてきました。
でも、その『簡単』という言葉。
人によって受け止め方は様々です。
そもそも、どこまでが簡単なのか
簡単、って一言で言っても
インスタント食品の様に
「お湯を注ぐだけ」
とか
「レンチンするだけ」
という意味もあれば、
「焼くだけ」
「かけるだけ」
というのもあります。
簡単の意味
工程が一つだと簡単。
でも、そこに行きつくまでにも
「お湯を沸かす」
「お皿に移し替えてラップをかける」
「フライパンを温めて、油をしく」
「材料をそろえて器に入れてから かける」
等、どれを見ても、そこまで単純ではないですよね。
簡単ではない、と感じるのは
慣れていない事をすると
難しい、面倒くさい。
＝簡単ではない。
になってしまうような気がします。
簡単、と感じるには 慣れる事
四半世紀近く料理をしている私は、
どの料理も それほど手間に感じません。
それは、単に慣れているから
というだけでなく
美味しいものを食べたいから、
それを手間とは思わないんです。
手間がかかる・・・と感じる理由
慣れていない事をする時、
どうしても 時間がかかってしまったり、
材料がそろわなかったり、
頑張ったのにうまくいかなかったり。
そうなると、「難しい」となってしまうんですよね。
手間と感じない為に
よく、料理教室でレッスンをしていて
お料理に少し慣れている方からは
「思った以上に簡単」
「家で同じもの作るともっと時間がかかってたのに」
とおっしゃって頂けます。
アイデア次第で 料理の手間は2/3～1/2に
＊洗い物を減らす。
＊切る時は まとめて切る。
＊鍋やフライパンはできるだけ使いまわす。
＊切ったついでに 多めに切って他の料理で使いまわし。
＊炒めたり、煮込んだりする場合も
味付けする前に取り分けておく。
等々。
アイデア次第で 料理の手間と
料理にかける時間
材料を無駄にしないので コストも大幅に変わってきますよ。
インスタントものも手作りしておく
私が最近冷蔵庫に常備している
「味噌玉」
出汁を取って、具材を煮て・・・
という手間がなく、
いつでも好きな時にお湯さえあれば頂けます。
ポイントは、味噌にしっかり出汁の元になる
旨味を混ぜ込む事。
もちろん無添加です。
布も鰹もいりこも粉末にして
全部混ぜ込むので
栄養も無駄なく摂れ、
普通の味噌汁より旨味が濃いです。
中に入れる具材は、
乾燥わかめや 乾燥野菜。
乾燥湯葉、お麩、干し海老等。
具だくさんの栄養満点 即席みそ汁の完成です。
教えているのは、単に料理の作り方だけではなく アイデアです。
料理レシピは今や 手軽に見る事ができます。
動画もアップされていて 随分身近になったなと感じます。
でも、料理の作り方だけではない
手早く作る為の技、
味でごまかすのではないうま味の引き出し方
余分な手間を省く工夫
洗い物を極力なくすアイデア
等は、長年の経験から生まれたもので
どこにもないレシピです。
料理が苦手、できるだけ時短でつくりたい方に
未病対策のトータルヘルスケアのサポートでは、
カスタマイズした料理メニューや作り方だけでなく、
料理が楽に、好きになって頂けるよう
サポートいたします。
自分好みの料理がおいしく作れるようになると
作るのは手間と思わなくなります。
褒めてもらって 「また作ろう！」と
モチベーションが上がります。
それを続けていくうちに
理想の体型や健康状態に近づいていくのです。
最初から料理が上手な人はいません。
苦手・・・と敬遠する前に、
是非習ってみませんか？＿
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