今月は、この季節ならではの春食材をたっぷり使ったメニューをレッスンしました。

 

たけのこに始まり、セロリやあさり、わかめ、いちごなど。

春はいろんな食材が一気に旬を迎えるので 楽しみです。

 

旬の野菜を頂く事で 身体が目覚めて 季節の変化にも対応できるようになります。

 

今では年中ほぼ手に入るようになりましたが、やはり旬の野菜の栄養価には叶いません。

 

冬は身体を温める食材。

 

春は、陽射しに負けないようビタミンの多い野菜や、

身体を目覚めさせるアクのある野菜。。

 

夏は身体を冷やしてくれる食材。

 

秋はこれからの冬に備えてビタミンミネラルが豊富な食材。

 

…という風に まるで、人間の身体を見越して準備してくれるようなラインナップですね。

 

その恵みのお陰で 健康が成り立っていると思うと、感謝せずにはおれません。

 

美味しく料理して戴く事で、感謝の気持ちを表したいと思っています。

 

☆

 

今月の家庭料理レッスンでは、筍料理の定番、『たけのこご飯』をメニューに入れました。

目からうろこの簡単なあく抜き法、たけのこの切り方等…。」

 

少しの違いで、お味も大きく変わります。

それに、『どんなお味なんだろう…」と

楽しみにする 皆様のプラスの「気」も作用しているかもしれませんね。

 

 

豚バラ肉は、はちみつだけで煮てしっとり柔らかく。

前もって脂っこさを抜く下処理をしておくと、

しつこさがなく、お味もよく沁みます。

 

 

春になって咲き誇るお花同様、

食事も今の季節ならではの味覚を楽しみたいですね。

 

 

#今月の家庭料理レッスン

＊豚ばらのはちみつ煮

＊大豆とひじきのごまみそサラダ

＊セロリの浅漬け

＊たけのこご飯

＊桜どら焼き