今年も春の訪れを告げる 『いかなご漁』が始まりました。

この時期になると毎年、明石市から神戸市にかけて、

どの家からもいかなごを炊く匂いが立ち込めていました。

この香りを嗅ぐと、春が来たんだな～と、季節を感じていたものでした。

 

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過去形にしたのは、ここ4～5年ほどは いかなごが捕れなくなって

価格が高騰したため、いかなごを炊く家がめっきり減ったから。

 

いかなごの香りが 街中に立ち込める事もなく、いかなごを買うための

行列も見なくなりました。

 

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かつて、阪神淡路大震災で お世話になったお礼にと、どの家も　

この地域でしか捕れない いかなごを炊いて 知人友人に送る　

という事からブームに火が付き、多い人は、一人で20Kg も

炊いてはあちこちに送る…という事が恒例行事になっていました。

 

郵便局では、いかなご用のタッパー付きで

『いかなごくぎ煮パック』なるものが売り出されています。

 

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それほどまでに盛んだった、手作りの佃煮　いかなごのくぎ煮。

それぞれの家庭の味があり、微妙に味付けも違いますが、

常温で1年も保存でき、無添加でとっても美味しいです。

見た目は ちりめんじゃこのようですが こちらは、いわしの稚魚。

 

いかなごは、大きくなってもいかなごです。

 

昔から我が家でも ご多分に漏れず、大量に炊いていましたが、

ここ数年は 売っている時期も 短く、機会を失っていましたが、

今年は 『いかなごくぎ煮お持ち帰り講習』をしたついでに

１Kgだけ炊きました。

 

レモンの皮を入れて一緒に炊き上げたいかなごくぎ煮。

やはり季節のもの、昔から食べているものを頂くと、

身体だけではなく、気持ちも和みます。

 

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地産地消、伝統食、郷土料理、発酵食品など…

 

日本独特の食文化を大切にしながら、

これからも受け継いでいきたいものです。