シャインマスカットで新たなメニューを…という事で、 今回は『シャインマスカットのヨーグルトシャルロット』を作ってみました。

優しいシャインマスカットのお味を生かすべく、甘さ控えめの あっさりヨーグルトムースと サクッとした食感のスポンジを合わせて…。
と、お味を想像しながら 作ったものの、期待に反して残念ながら、ミスマッチでした。

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食材同士の組み合わせ、お味のバランスなど…
特にフルーツは、クリームや 他の素材との相性がハッキリ出ます。

長年、たくさんの失敗を繰り返しながら、美味しさと作りやすさを求めて レシピを作ってきました。
気づけば1500以上。

未だに それは続いています。

料理に限らずですが、いつまで経ってもこれで良し、という
終わりはなく、常に勉強ですね。