#和朝食

これからが旬の魳（かます）
秋に出回る魳と違い、初夏の魳は脂ののりも少ないため、干物にすると 水分が抜けて旨味も凝縮されて美味しいです😊

【一夜干しの作り方】
魚は背開きにして、血合いなどきれいに洗って水分を拭き取り、両面に塩をしてキッチンペーバーで包んでしばらく置きます。
臭みの水分が出たら、脱水シートで包んで冷蔵庫で一晩。
これで出来上がり💕
脱水シートが、しっかりお魚の水分を吸ってくれるので、便利だし衛生的。
しかもお家で作ると無添加。

冷凍もできるので、多めに作って旬の時期のお魚、美味しく頂きたいですね🤗