旬の味覚：デラウェアで作る、夏にぴったりの爽やかスイーツ「レアチーズジュレ」
6月に入り、いよいよぶどうの季節がやってきました。
先日、産地直送で お友達から届けられたのは、初物のデラウェア。
小粒ながらもみずみずしく、甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がります。
デラウェアは この時期のお楽しみですが、やはり「初もの」は特別感がありますね。
デラウェアを贅沢に使った手作りスイーツ
たくさんいただいたので、このおいしさを送ってくれたお友達にもシェアしたくて、ひと手間かけてデザートにアレンジしてみました。
今回作ったのは、
「デラウェアのレアチーズジュレ」
暑くなってきたこの季節にぴったりの、さっぱりとした冷たいスイーツです。
デラウェア×クリームチーズで作る、爽やかレアチーズスイーツ
ベースはクリームチーズで作るレアチーズ。
コクのあるクリームチーズに、デラウェアの甘酸っぱさが絶妙にマッチします。
上には、白ワインで風味づけしたデラウェアのジュレをのせて、華やかさと大人っぽさをプラス。
ひんやり冷やしていただくと、口の中でとろけるような、涼やかな美味しさが広がります。
ぶどうの皮も活用！素材を無駄なく使ったゼリートッピング
今回使ったデラウェアは、皮まで大切な食材。
一粒ずつ丁寧に皮をむいたあと、その皮を煮出して作ったぶどう皮のワインゼリーにしました。
見た目にも美しく、ぶどうの香りと深みがぐっと引き立ちます。
風味づけには 赤ワインを使用。
より深い味わいになります。
ぶどう色に染まったゼリーの上に、実のクリスタルなジュレを載せることで、より高級感も出ますね。
市販にはない、手作りの価値
小粒のデラウェア、一粒ずつ丁寧に実を取り出す作業は、30分以上かかりました。
でもこの“手間”こそ、手作りならではの魅力。
市販品では味わえない、素材の良さを最大限に活かしたスイーツです。
作る時間も楽しみのひとつ。
仕上がった時の達成感と、口にした時の優しい味わいに思わず笑顔になります。
そして何より、差し上げたお友達が喜んでくれたことが、本当に嬉しかったです。
料理は、作る人も、食べる人も幸せになれる。
それが、私が料理を続ける理由かもしれません。
季節の食材は、工夫次第で何度も楽しめる
ぶどうに限らず、旬の食材はそのまま食べてももちろん美味しいですが、
ちょっと手を加えることで、驚くほど表情を変えます。
・冷やしてデザートに
・ジュレやソースにしてドリンクに
・サラダや前菜にも相性◎
旬の素材は鮮度も味も抜群。
そして、大切に育てられた一粒ひと粒の背景を思いながら調理することで、
食材にも「ありがとう」の気持ちが伝わるような気がします。
まとめ：旬を味わう、手作りの豊かさ
今回の「デラウェアのレアチーズジュレ」は、素材の良さ・手作りの良さ・贈る楽しさが詰まった一品となりました。
毎年この季節になると出回る旬の食材。
今年は少しだけ手間をかけて、**「味わう楽しみ」だけでなく、「作る喜び」**も一緒に味わってみてはいかがでしょうか。
